Jeg kommer 1 kg tomater, 1 kg peberfrugt, 100 g hvidløg og 25 g chilipeber i en gryde.
Jeg sætter gryden på komfuret og tilsætter 1 tsk salt (med en kniv) og 2 spiseskefulde sukker. Jeg rører rundt og bringer det i kog. Jeg tilsætter persille og basilikum og koger ved middel varme i 8 minutter.
Efter 8 minutter tilsætter jeg 50 ml 9% eddike, rører rundt og lader det koge i yderligere 2 minutter. Saucen koger i alt 10 minutter; det er ikke nødvendigt at koge alle vitaminerne ud. Jeg slukker for varmen og hælder tomatsaucen på rene, steriliserede glas.
Tomatsaucen er duftende og meget velsmagende. Disse glas kan holde sig ved stuetemperatur indtil næste høst, eller endnu længere. Jeg lukker dem med et låg. Jeg vender glassene på hovedet, dækker dem med et tæppe og lader dem stå sådan, indtil de er helt afkølede.
Denne sauce nydes bedst med det samme, så luk flere glas på én gang! Tak for din tillid og for at I forbereder jer til vinteren med mig!
fortsættes på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
