Få retter kan måle sig med den varme komfort i en opskrift på fyldte kålruller. Denne traditionelle ret, som nydes i Østeuropa, Mellemøsten og andre steder, kombinerer møre kålblade indkapslet i en solid fyldning af kød, ris og urter, alt sammen langsomt tilberedt i en duftende tomatsauce. Perfekte til familiemiddage, fester eller en hyggelig hverdagsmiddag er fyldte kålruller både nærende og lækre.
Hvis du altid har ønsket at mestre denne klassiker, vil denne trin-for-trin guide guide tage dig trin for trin, fra forberedelse af kålbladene til at lave den perfekte sauce.
Ingredienser til den perfekte opskrift på fyldte kålruller
Til cirka 6 portioner (12–14 ruller) skal du bruge følgende:
Til kålrullerne
-
1 stor kål (ca. 2–3 kg)
-
500 g hakket oksekød (eller oksekød-svinekødsblanding)
-
1 kop kogt ris (lange eller mellemstore ris foretrækkes)
-
1 mellemstort løg, finhakket
-
2 hvidløgsfed, hakket
-
1 stort æg
-
2 spsk hakket frisk persille (eller 1 spsk tørret)
-
1 tsk paprikapulver
-
1/2 teskefuld tørret timian
-
1 teskefuld salt
-
1/2 tsk sort peber
Til tomatsovsen
-
2 spsk olivenolie
-
1 mellemstort løg, hakket
-
2 hvidløgsfed, hakket
-
1 dåse (800 g) knuste tomater
-
2 spsk tomatpuré
-
2 kopper okse- eller grøntsagsbouillon
-
1 tsk sukker (for at balancere syre)
-
1 tsk paprikapulver
-
1 teskefuld salt
-
1/2 tsk sort peber
-
1 laurbærblad
Nødvendige køkkenredskaber
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
