Opskrift på fyldte kålruller

• En stor gryde (til blanchering af kålen)

• En stor salat skål

• Et skærebræt og en skarp kniv

• En skimmer

• En stor pande eller gryde (til saucen)

• Målebægre og skeer

• En bagefad eller bageform (til bagning)

• Aluminiumsfolie eller låg

Trin-for-trin instruktioner

Trin 1: Forbered kålbladene

1. Bring en stor gryde saltet vand i kog.

2. Fjern kernen af kålen med en skarp kniv.

3. Dyp hele kålen i kogende vand og kog i 3–5 minutter.

4. Brug en smal ske til forsigtigt at løsne de bløde blade én ad gangen.

5. Sæt 12–14 store, intakte blade til side. Tør dem med et køkkenrulle.

6. Fjern den store ribben ved bunden af hvert ark for at gøre det lettere at rulle.

Tip: Hvis kålen forbliver for fast, dyp den i kogende vand i et par minutter og fjern de andre blade.

Trin 2: Forbered fyldet

1. I en stor skål blandes hakket kød, kogt ris, løg, hvidløg, persille, æg, peberfrugter, timian, salt og peber.

2. Bland forsigtigt i hånden eller med en ske, indtil det er godt blandet (undgå at overarbejde fyldet, så det ikke komprimeres).

Trin 3: Rul kålbladene

1. Spred et kålbladsribbeside nedad på en plade.

2. Placer 2–3 spiseskefulde af fyldet nær bunden af bakken.

3. Fold siderne over fyldet og rul det tæt sammen som en burrito.

4. Gentag, indtil fyldet og bladene er brugt op.