Instruktioner
Sæt en skål i rustfrit stål (eller skålen i en foodprocessor) og piskerene fra mixeren i fryseren i 15 minutter, så de er kolde, et vigtigt tip fra Cyril Lignac til en vellykket flødeskum. Opbevar hele fløden i køleskabet, indtil den er klar til brug, helst ved 4-6°C. Sigt de 15 g flormelis for at undgå klumper (hvis du bruger flormelis, er dette trin ikke nødvendigt).
Forbered fløden
Del vaniljebrættet i to, skrab frøene med knivbladet og hæld dem i den kolde skål. Hæld 250 ml fuldfløde og 15 g flormelis (eller flormelis for en let sprødhed, som foreslået af Cyril Lignac). Hvis du bruger vaniljeekstrakt, så tilsæt det på dette tidspunkt.
Piskning af flødeskum Ved
hjælp af en elektrisk mixer (eller en standmixer med piskeris), begynd at piske fløden ved middel hastighed for gradvist at få luft til. Øg hastigheden, efterhånden som fløden tykner. For luftig flødeskum (perfekt med jordbær), stop med at piske, så snart bløde toppe dannes (ca. 2-3 minutter). For en fast flødeskum (til kager eller pochering), fortsæt indtil du får stive toppe (ca. 3-4 minutter), men vær forsigtig med ikke at piske for meget, ellers kan fløden blive til smør.
Cyril Lignac Tip: Hvis du laver flødeskum til en kage, tilsæt 1 spiseskefuld mascarpone halvvejs igennem for en mere struktureret tekstur, perfekt til en sprøjtepose.
Smag (Valgfrit)
For et originalt touch foreslår Cyril Lignac at knuse et par hindbær med 1 teskefuld sukker og derefter blande denne blanding i flødeskummet flødeskum pisket med en spatel for en syrlig smag. Du kan også tilsætte en citronskal, et nip kanel eller en skefuld likør for at gøre det mere personligt.
fløde.
Server eller Gem
Server det
Cyril Lignac piskede flødeskum straks for optimal friskhed, enten med en ske til frugt (jordbær, mango, ananas) eller pocheret med en sprøjtepose til at dekorere kager (tærte, baba, choux). Til en klassisk dessert, prøv den med en Belle-Hélène-pære, som i Tous en Cuisine.
Opbevar flødeskummet i køleskabet i en lufttæt beholder eller sprøjtepose i den koldeste del (4-6°C) i op til 24 timer, da den ikke er steriliseret. Undgå at fryse det, undtagen i små rosetter på et fad til dekoration (som skal spises i løbet af ugen). Hvis flødeskummet falder lidt, pisk det kort i hånden.
FAQ: Svar på dine spørgsmål om Cyril Lignac
flødeskum Hvorfor hæver min flødeskum ikke?
Din fløde eller skål har måske ikke været kold nok, eller fløden har måske ikke nok fedt (minimum 30%). Sæt blandingen i køleskabet i 30 minutter og pisk igen. Tilsæt en skefuld
Mascarpone kan også hjælpe med at gøre den fastere.
Kan jeg erstatte cremecreme med flødeskum?
Nej, fløde hæver ikke til flødeskum, fordi den indeholder mælkesyrefermentering. Brug en fuldfed flydende creme (fleurette eller UHT) for bedst resultat.
Hvordan opbevarer man flødeskum længere?
Hjemmelavet flødeskum kan opbevares i køleskabet i 24 timer. For længere tidsholdbarhed, tilsæt mascarpone eller gelatine. Du kan også fryse rosetter til pynt, men spis dem inden for en uge.
En Cyril Lignac flødeskum til adoption
Denne Cyril Lignac flødeskum er en hurtig, luftig og alsidig opskrift, perfekt til at forlænge dine desserter med et kokkepræg. Takket være Cyril Lignacs tips er den uundværlig og tilpasningsdygtig til alle dine ønsker. Prøv denne nemme flødeskumsopskrift og del dine yndlingssmage eller desserter i kommentarerne!
Meget mere end flødeskum: pas på dig selv efter forkælelsen 
Få mest muligt ud af din dessert med disse velvære- og hjemmelavede tips:
Let fordøjelse efter et gourmetmåltid: Vælg en naturlig probiotika, der fremmer fordøjelsesbalancen efter flødeskum.
Bedre søvn gennem maden: Opdag vores aftenopskrifter, der hjælper dig med at sove bedre uden at gå på kompromis med glæden.
Naturlig afslapning uden medicin: Prøv en økologisk CBD-antistress urtete, perfekt til en sød dessert.
Spar penge ved at lave mad derhjemme: Reducer dine regninger med denne el-sammenligningsmaskine, så du får mere budget til de rigtige ingredienser.
Spar tid i køkkenet: Opdag kokkenes yndlingsrøremaskine til at lave flødeskum som en professionel.
Tip: Cyril Lignac anbefaler altid at lave mad med gode produkter... og god organisering
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
