Sådan tilberedes béchamelsaucen: Smelt smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt melet og kog i 1-2 minutter under konstant omrøring, indtil der dannes en roux.
Pisk gradvist 750 ml sødmælk i, lidt ad gangen, for at undgå klumper. Fortsæt med at piske, indtil saucen tykner og begynder at simre forsigtigt, ca. 5 til 7 minutter. Smag til med muskatnød, salt og sort peber. Tag gryden af varmen. Sådan samler du lasagnen: Fordel ca. 125 ml béchamelsauce jævnt i bunden af et ildfast fad på 23 x 33 cm.
Læg et enkelt lag lasagneplader oven på saucen (normalt 3 til 4 ark, afhængigt af bredden).
Fordel halvdelen af kyllinge- og skinkefyldet jævnt over lasagnepladerne. Drys med 2,4 dl revet mozzarella, 0,6 dl revet parmesan og 0,6 dl revet Gruyère.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Dæk med ca. 1 kop béchamelsauce.
Gentag processen: endnu et lag pasta, resten af kylling-skinke-toppingen, 1 kop mozzarella, resten af parmesanosten (1/4 kop) og resten af gruyèreosten (1/4 kop).
Dæk med et sidste lag pasta. Hæld den resterende béchamelsauce jævnt over pastaen, og sørg for at dække den helt.
Drys med den resterende mozzarella (1 kop).
Dæk fadet løst med aluminiumsfolie (du kan sprøjte bunden af aluminiumsfolien med madolie for at forhindre osten i at klistre).
Bag i 30 minutter. Fjern folien og fortsæt med at bage i 15 til 20 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og bobler. For en tykkere og mere gylden skorpe kan du blindbage dejen i yderligere 2 til 3 minutter, og hold nøje øje med den for at undgå, at den brænder på.
Tag lasagnen ud af ovnen, og lad den hvile i mindst 15 til 20 minutter, inden den skæres og serveres. Denne hviletid er afgørende for, at lagene kan blive faste, og for at lasagnen ikke smuldrer.
Drys med hakket frisk persille inden servering, hvis det ønskes. Tips og variationer
For at opnå de bedste resultater skal du altid måle dine ingredienser præcist, især til béchamelsaucen, for at opnå den perfekte konsistens. Hvis du bruger stegt kylling, kan du overveje at simre den i bouillon eller stege den i ovnen med krydderier for at holde den saftig og mør. Hvis du har travlt, vil en færdigkøbt stegt kylling fungere perfekt og spare dig tid. Glem ikke hviletiden efter tilberedning; det er vigtigt, at lasagnen bliver fast og bliver meget lettere at skære. For en endnu rigere smag kan du let stege ternet skinke eller prosciutto, indtil den er sprød, før du tilsætter den til kyllingeblandingen. Dette vil på en lækker måde fremhæve deres røgede noter.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
For at forbedre denne opskrift kan du tilføje et lag sauteret spinat eller svampe for ekstra grøntsager og en mere jordagtig smag. En knivspids røde peberflager i kyllingeblandingen eller béchamelsaucen vil give et diskret pift, hvis du foretrækker lidt pift. For en rigere og mere syrlig smag kan du smuldre lidt blåskimmelost (som Gorgonzola eller Stilton) i et af ostelagene – en sjov reference til vores navn "blå" og en dristig smagskontrast. Du kan også erstatte Gruyère med Gruyère for en mere kompleks og udtalt osteagtig smag. Hvis du foretrækker en lettere sauce, kan du bruge letmælk og flødeost, selvom de fuldfede versioner giver den blødeste tekstur. Eksperimentér med forskellige friske krydderurter; timian eller rosmarin passer også smukt til kylling og skinke. Denne opskrift er utrolig alsidig, så du er velkommen til at tilpasse den!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
