2. Opbevar bær i glasglas Et alternativ til frysning er at opbevare bær i glasglas med sukker eller sirup. Bær i sirup: Forbered en let sirup. Kog vandet og sukkeret (1:2), indtil blandingen er klar. Steriliser glassene. Vask dem grundigt og kog dem for at fjerne bakterier. Fyld dem med bær og sirup. Hæld bærrene (eller granatæblekerner) i glassene og dæk med den varme sirup, så der er cirka en centimeter fra kanten tilbage.
Forsegl tæt og pasteuriser. Luk glassene med lågene og sænk dem i kogende vand i 20 til 30 minutter for optimal pasteurisering. Disse dåsefrugter er perfekte til at toppe dine desserter, yoghurt eller is. 3. Tørring: Tørrede bær og granatæblekerner Tørring er en naturlig metode til at bevare bær, ideel som snacks eller til at forbedre desserter og granola. Sådan tørrer du bær: Brug en dehydrator eller ovn. Arranger frugten på en rist eller bageplade beklædt med bagepapir. Temperatur: Forvarm ovnen til 50-60°C eller brug en dehydrator som anvist. Lad det tørre i 6 til 8 timer. Vend frugten halvvejs gennem tilberedningen for at tørre den jævnt. For granatæblet skal du fjerne kernerne og følge samme procedure. Opbevar i lufttætte beholdere. Når de er tørre, opbevares de i glasbeholdere eller vakuumposer. 4. Sous vide: garanteret friskhed Vakuumpakning er ideel til opbevaring af friske eller frosne røde frugter. Brug en vakuumforsegler til at fjerne luften. Opbevar frugten sous vide i fryseren eller køleskabet. Nyttige tips Tjek frugtens kvalitet. Fjern eventuelle beskadigede eller beskadigede stykker, før du opbevarer dem. Vask dem ikke, før du opbevarer dem (medmindre de er frosne). Hvis du opbevarer dem ved stuetemperatur eller sous vide, skal du kun vaske frugten, før du spiser dem. Brug optøet frugt med det samme. Frys dem ikke op igen, når de er tøet op.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
