Pas på disse fødevarer, når du genopvarmer dem! Farlige valgmuligheder
Mikrobølgeovnen har forenklet hverdagen og gjort det muligt at opvarme mad hurtigt og effektivt. Det er dog ikke alle fødevarer, der er sikre at genopvarme i dette apparat. Nogle kan miste næringsstoffer, andre ændrer smag, og i visse tilfælde kan de blive skadelige for helbredet ved at udvikle farlige bakterier eller toksiner. Nedenfor er flere fødevarer, der ikke bør genopvarmes, og der er også nogle, der kan være problematiske.
1. Ris ( Oryza sativa)
Ris er en af de mest forbrugte fødevarer i verden, men forkert genopvarmning kan føre til alvorlige helbredsproblemer. Bacillus cereus, en bakterie, der kan overleve den første tilberedning, formerer sig, hvis risen opbevares ved stuetemperatur, og genopvarmning ikke fjerner dens toksiner. Denne bakterie kan forårsage madforgiftning med symptomer som opkastning og diarré.
Tip: Opbevar ris i køleskabet så hurtigt som muligt, og sørg for at opvarme den til over 75 °C for at undgå risici.
2. Nitratrige grøntsager
Grøntsager som spinat (Spinacia oleracea), bladbede (Beta vulgaris), selleri (Apium graveolens), rødbeder (Beta vulgaris) og majroer (Brassica rapa) indeholder nitrater, som er harmløse, når de spises friske. Men når disse grøntsager genopvarmes, kan nitrater omdannes til nitrosaminer, forbindelser, der potentielt er kræftfremkaldende under visse omstændigheder.
Læs mere på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
