Forvarm ovnen og brun oksekødet: Forvarm ovnen til 165 °C. Varm olivenolie op i en stor ovnfast stegepande eller støbejernsgryde ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødsstykkerne i portioner, og brun dem på alle sider. Tag oksekødet op og sæt det til side.
Sautér grøntsager: Tilsæt løg og hvidløg til samme stegepande. Sautér, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt svampe og gulerødder, og sautér, indtil svampene er brunede.
Tilsæt mel og væske: Rør tomatpuré og mel i, og sautér i yderligere et minut. Hæld oksebouillon og rødvin i (hvis det bruges), og sørg for at skrabe eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden.
Simre og bag: Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt timian, rosmarin, salt og peber. Bring blandingen i kog, læg derefter låg på gryden og sæt den i den forvarmede ovn. Bag i 2 til 2,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
Servering: Tag gryden ud af ovnen, rør godt rundt, og juster krydderierne om nødvendigt inden servering.
Denne gryderet er god serveret med kartoffelmos eller sprødt brød til at dyppe ved siden af.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
