Kan du huske de behagelige aromaer, der strømmede fra vores bedstemødres køkkener, især når dagene blev kortere? De havde en evne til at forvandle de simpleste ting til øjeblikke af velvære, uden komplicerede forklaringer eller overdrevne løfter. Blandt deres yndlingsritualer var denne appelsin- og nellikete-infusion – enkel, duftende, næsten magisk – lavet med appelsinskal og et par nelliker. En tilsyneladende ydmyg drik, men fuld af sund fornuft, som vi ville være forkerte at glemme i dag, da den passer perfekt ind i vores nuværende søgen efter naturlighed og blidhed i vores hverdag.
Hvorfor appelsinskaller fortjener et andet liv: Vi smider ofte instinktivt appelsinskaller væk uden at tænke os om to gange, og alligevel ... sikke en fejltagelse! Skallen koncentrerer en stor del af frugtens gavnlige forbindelser. Den er naturligt rig på C-vitamin og flavonoider, antioxidanter, der hjælper med at opretholde kroppens balance i lyset af hverdagens stressfaktorer. Det er også skrællen, der indeholder de dejlige aromatiske olier, der er ansvarlige for den friske, solrige duft, der straks fremkalder sydstaterne og vintereftermiddagene. Brugt i infusioner bliver appelsinskal en værdifuld allieret for dem, der kan lide at passe på sig selv og samtidig reducere madspild.
Jeg gør det altid på denne tid af året; min bedstemor lærte mig hvordan. Derfor laver jeg appelsinskal med nelliker. Jeg vil forklare alt i kommentarerne.
Nelliker, disse små krydderier med en stærk karakter... Jeg gør det altid på denne tid af året; min bedstemor lærte mig hvordan. Derfor laver jeg appelsinskal med nelliker.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
