Valnødder er også rige på antioxidanter, der hjælper kroppen med at håndtere dagligt oxidativt stress.
Det meste af nøddernes antioxidantkraft findes i deres tynde ydre skal, hvilket er grunden til, at det er mere gavnligt at spise dem hele. Derudover forbindes nødder ofte med at støtte hjernefunktionen takket være deres kombination af sunde fedtstoffer, antioxidanter og essentielle mineraler. Mange oplever mere stabil energi og øget fokus, når de prioriterer nødder frem for sukkerholdige snacks, hvilket forårsager hurtige energiudbrud og -fald.
