Den komplette liste over ingredienser og redskaber til 3 gryder på 2 liter
- 7 kg friske tomater (helst kødfulde sorter)
- Et par kviste frisk basilikum (for at give en duftende note)
- Vand kogte (for at sikre perfekt sterilisering)
Forberedelse: ca.
15 minutter Madlavning: en halv time
Opbevaring: Op til 24 måneder i gode forhold!
Den trin-for-trin metode til at lave dine syltetøj
-
Trin 1: Forbered tomaterne
- Rens dine tomater grundigt, før du skærer dem i tykke skiver.
- Derefter forvandler du dem til en homogen puré med en blender.
-
Trin 2: Reducer puréen
- Overfør din tilberedning til en stor gryde og bring den til simring.
- Under tilberedningen skal du regelmæssigt fjerne eventuelt snavs, der dannes på overfladen.
- Fortsæt med at reducere, indtil du har en velkoncentreret konsistens.
Mere Næste side
-
Trin 3: Pakning i glassene
- Steriliser dine glasbeholdere i kogende vand og lad dem derefter tørre naturligt.
- Fyld dem med puréen, mens de stadig er varme, og tilsæt et par basilikumblade for at fremhæve aromaerne.
-
Trin 4: Lukning af dåserne
- Luk forsigtigt lågene og sænk derefter glassene i et kogende vandbad i 30 minutter for at skabe forseglingen.
- Placer dem derefter et tempereret sted for gradvis afkøling før opbevaring.
De gyldne regler for vellykket konservering
For at undgå enhver risiko, inspicer dine dåsevarer regelmæssigt. Ved det mindste mistænkelige tegn (usædvanlig farve, unormal lugt eller hævet låg), må du ikke spise indholdet og bortskaffe glasset.
Vigtigt: Omhyggelig sterilisering kan fremme udviklingen af farlige mikroorganismer! Følg nøje hvert trin i processen.
Mere Næste side
-
-
Gourmetidéer til at bruge dine syltetøjer
Dine hjemmelavede tomater egner sig til mange formål:
- Lav ekspressaucer til din onsdagsspaghetti.
- Krydr en cremet risotto eller en vegetarisk lasagne.
- Forbered supper eller trøstende gryderetter.
Med bare et drys olivenolie, et fed hvidløg og basilikum får du straks en autentisk middelhavssmag!
At lave dine egne tomatdåser er lidt som at gemme solstråler til grå dage. Enkelt, økonomisk og langt overlegent i forhold til kommercielle produkter. Så, hvornår går du i gang? Dine smagsløg vil elske det!
