Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Forbered en muffinform ved at beklæde den med papirforme eller smøre den let med en smule olie.
I en stor skål blandes alle de tørre ingredienser: mel, havregryn, sukker, bagepulver, kanel, bikarbonat og salt. Bland godt for at fordele ingredienserne jævnt.
I en anden skål piskes æggene, og derefter tilsættes mælk, olie (eller æblemos) og vaniljeekstrakt. Bland indtil en glat masse.
Hæld de flydende ingredienser over de tørre ingredienser og bland forsigtigt med en spatel eller træske. Pisk ikke for meget; en tyk dej er nok. Dette vil holde muffinsene fugtige og luftige.
På dette tidspunkt kan du tilføje tørret frugt, nødder eller rosiner, hvis du vil. Dette vil gøre retten sprød og give dig lidt ekstra energi!
Fordel dejen i muffinformene, og fyld hvert hulrum ca. 2/3 op. Muffinsene vil hæve under bagningen.
Bag i ca. 18-22 minutter, indtil muffinsene er gyldenbrune, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Tag muffinsene ud af ovnen, og lad dem køle af i formen i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
