Bælgfrugter omtales ofte som "sukkerabsorbenter" på grund af deres høje fiberindhold, hvilket bremser glukoseoptagelsen og begrænser insulinstigninger. Denne egenskab gør dem essentielle i diabetikeres kost.
Udover at regulere blodsukkerniveauet er bælgfrugter rige på vitaminer og mineraler: B-vitaminer, kalium, selen, magnesium, calcium og jern.
Magnesium bidrager til musklernes og nervesystemets korrekte funktion og til at opretholde et normalt blodtryk, mens jern er involveret i ilttransport og cellevækst.
Gavnlige egenskaber ved bælgfrugter
Bælgfrugter findes i en række forskellige former, farver og smagsvarianter: bønner, kikærter, linser og ærter.
De kan spises friske, tørrede, på dåse eller frosne, og de passer perfekt til næsten ethvert måltid, fra morgenmad til aftensmad.
Diætister anbefaler at spise omkring tre skåle bønner om ugen.
Denne enkle regel hjælper med at opretholde dit hjertes og blodkars sundhed samt stabilisere blodsukkerniveauet.
Andre grøntsager, der er gavnlige for diabetikere
Bælgfrugter er ikke de eneste fødevarer, der hjælper med at kontrollere høje blodsukkerniveauer.
Læs mere på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
