Forberedelse og sautering af protein: Varm 2 spiseskefulde olivenolie eller smør op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt 1 mellemstort hakket løg og sauter i 2-3 minutter, indtil det er blødt. Rør de 3 hakkede fed hvidløg i og steg i yderligere 30 sekunder, indtil det dufter. Hvis du bruger råt protein (som kyllingebryst skåret i mundrette stykker eller hakket oksekød/kalkun), så tilsæt det til stegepanden nu. Steg, indtil det er brunet og gennemstegt, og bræk det i små stykker med en træske. Hvis du bruger forkogt protein eller tofu, kan du tilsætte det senere sammen med saucen. Hvis du bruger et protein, der frigiver meget fedt (som hakket oksekød), kan du fjerne det og dræne overskydende fedt, før du fortsætter, og derefter lægge det til side.
Tilsæt grøntsagerne: Hvis du har fjernet proteinet, eller hvis panden ser tør ud, tilsæt lidt mere olie, hvis det er nødvendigt, i den samme stegepande. Vend derefter 1 skivet peberfrugt og 1 tern af zucchini (hvis du bruger det) i. Sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre og sprøde.
Lav saucen: Rør 1 dåse (14 oz) hakkede tomater, 1 kop kyllinge- eller grøntsagsbouillon, 2 spiseskefulde tomatpuré, 1 tsk røget paprika, 1 tsk tørret oregano, ½ tsk røde peberflager (valgfrit) sammen med salt og peber efter smag i. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne i stegepanden. Kom den kogte protein tilbage i stegepanden (hvis du fjernede den tidligere) og bland det i saucen og grøntsagerne. Lad det hele simre forsigtigt i 5-10 minutter, så smagene smelter sammen, og saucen tykner lidt.
Server og nyd: Fordel den solide blanding over en bund af kogte ris, quinoa eller pasta (dit valg!). Pynt med frisk persille eller koriander og et drys revet parmesanost, hvis det ønskes. Server varm.
Tips til succes
Dobbelt opskrift: Denne ret varmes smukt op, hvilket gør den fremragende til madlavning. Overvej at fordoble ingredienserne for at have ekstra portioner til frokost den næste dag eller til hurtige aftensmad senere på ugen.
Skift proteinindhold: Denne opskrift er utrolig alsidig! Du kan bruge det protein, du har ved hånden eller foretrækker. Rejer, kogte pølser eller endda plantebaserede muligheder som linser eller kikærter fungerer også godt. Juster tilberedningstiden derefter.
Tilsæt grøntsager: For et ekstra næringsboost og levende farver kan du komme et par håndfulde frisk spinat eller hakket grønkål i de sidste par minutter af tilberedningen. Rør rundt, indtil det er visnet.
Pep det op: Hvis du elsker styrke, kan du justere mængden af røde peberflager efter din smag eller tilføje et strejf af din yndlingshot sauce til sidst for et ekstra pift.
Hæld vandet fra tomaterne: For en tykkere sauce kan du delvist hælde vandet fra de hakkede tomater, før du tilsætter dem til stegepanden.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
