1. Tilapia Vidste du, at det på nogle måder
er værre at spise tilapia end at spise bacon? Faktisk fører et skift til et højere forbrug af opdrættet fisk, såsom tilapia, til stærkt inflammatoriske kostvaner, ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2008 i Journal of the American Dietetic Association.
Forskere ved Wake Forest University School of Medicine siger, at tilapia er en af de mest konsumerede fisk i Amerika. Problemet er, at den indeholder meget få gavnlige omega-3 fedtsyrer og, endnu værre, mange proinflammatoriske omega-6 fedtsyrer.
Vedvarende høje niveauer af inflammation i kroppen kan forværre symptomerne på autoimmune sygdomme og kan være forbundet med kroniske sygdomme som hjertesygdomme, kræft og diabetes.
Hvis du absolut skal spise denne fisk, så undgå kinesisk tilapia, hvor landbrugsmetoder er særligt bekymrende. De bedste kilder er USA, Canada, Holland, Ecuador og Peru.
Selvfølgelig er vild tilapia bedre end opdrættet fisk, men den er meget svær at finde.
1.1 Atlanterhavstorsk
Problemet med atlantisk torsk handler mere om miljøet og fiskebestandene end om menneskers sundhed. Denne art blev fisket kraftigt i over tusind år, og i slutningen af 1990'erne kollapsede bestanden af atlantisk torsk. Selvom fangsterne af atlantisk torsk er faldet betydeligt siden da, kæmper bestanden for at komme sig. Eksperter er enige om, at fiskeriets kollaps forårsagede permanente ændringer i det nordatlantiske fødenet, og arten er nu klassificeret som truet af udryddelse.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
