Kokkens teknik: stavblenderen
Princippet: I stedet for at piske æg i hånden, brug en stavblender på lav hastighed. Dette værktøj, der ofte er forbeholdt supper og veloutéer, er faktisk en fremragende allieret til æg.
Hvordan gør man det?
Slå æggene ud i en høj beholder.
Bland forsigtigt i 20 til 30 sekunder. Målet? Indsuge luft uden at sprøjte.
Tilsæt ingredienserne (salt, peber, krydderurter, revet ost) under omrøring.
Steg ved svag varme i en non-stick stegepande, uden at røre ved dem under tilberedningen.
Resultatet? En mousselignende, luftig tekstur, næsten som en soufflé.
Hvorfor denne metode virker
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
