Tilberedning af dejen:
I en stor skål blandes mel og salt.
Hæld forsigtigt det kogende vand i melblandingen under konstant omrøring med en træske eller en varmebestandig spatel.
Tilsæt vegetabilsk olie og fortsæt med at blande, indtil dejen begynder at samle sig. Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt den i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dejen skal være blød, men ikke klistret.
Dæk dejen med et rent klæde og lad den hvile i ca. 30 minutter. Denne hvileperiode giver gluten mulighed for at slappe af, hvilket gør dejen lettere at rulle ud senere.
Tilberedning af fyldet:
I en mellemstor skål blandes det hakkede kød, finthakket løg og friske krydderurter. Krydderurterne giver fyldet en frisk smag.
Tilsæt salt og dine yndlingskrydderier efter smag. Populære krydderier inkluderer sort peber, spidskommen og paprika.
Tilsæt 30 ml kogende vand og bland grundigt. Dette hjælper med at samle fyldet og holder det fugtigt under bagningen.
Form dejen:
Når dejen har hvilet, deles den i små, lige store kugler (omtrent på størrelse med en valnød).
Rul hver dejkugle ud til en tynd cirkel på ca. 7,5-10 cm i diameter på en let melet overflade. Dejen skal være tynd nok til at være smidig, men ikke så tynd, at den let går i stykker.
Samling af de fyldte kager:
Læg en topfuld teskefuld kødfyld i midten af hver dejcirkel.
Fold dejen over fyldet, så den danner en halvmåneform, og tryk godt fast i kanterne for at forsegle. Du kan bruge en gaffel til at presse kanterne sammen eller blot trykke dem sammen med fingrene.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
