2,4 dl kærnemælk (eller mælk med et stænk eddike)
1 spsk. hot sauce (som Tabasco eller Frank's RedHot)
1 tsk. hvidløgspulver
1 tsk. løgpulver
Til paneringen:
3,8 dl hvedemel
1 tsk. tørret timian
Rengøringsredskaber til kråse
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. stødt sennep
½ tsk. cayennepeber (juster efter smag)
Salt og peber efter smag
Til stegning:
Vegetabilsk olie (til friturestegning)
Valgfrit: Melopsamlingsstation til dobbelt panering
Instruktioner
Trin 1: Mariner kråserne
I en skål piskes kærnemælk, hot sauce, hvidløgspulver og løgpulver sammen.
Tilsæt kråserne til marinaden, og sørg for at hvert stykke er helt dækket. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer – eller natten over for en dybere smag.
Trin 2: Forbered paneringen
I en lav skål blandes mel, timian, oregano, stødt sennep, cayennepeber, salt og peber. Bland godt for at sikre jævn fordeling af krydderierne.
Trin 3: Varm olien op
Hæld nok vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller hollandsk ovn til at nå ca. 2,5 cm i dybden. Varm olien op ved middelhøj varme, indtil den når 175 °C. For at teste, om den er klar, kom et lille stykke panering i olien – det skal syde med det samme.
Trin 4: Panér kråserne
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
