I en skål piskes æggeblommerne med 60 g sukker og posen vaniljeekstrakt. Pisk med en ske eller mixer, indtil det skummer.
I en lille gryde smeltes det resterende sukker i vandet ved middel varme under konstant omrøring.
Når siruppen når 121°C, hældes den over æggeblommerne, lidt ad gangen, under konstant omrøring (dette hjælper med at pasteurisere æggene).
Tilsæt mascarpone og pisk, indtil du får en tyk creme.
Server mascarponecremen i små skåle og pynt med bær og kiks, eller skær en pandoro i skiver og fyld den med denne lækre creme.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
