Forbered løgene ved at skrælle dem og skære dem tyndt.
Smelt smørret med olivenolien i en stor gryde.
Tilsæt løgene og steg ved middel varme i 10 minutter, indtil de er bløde.
Drys sukker med for at hjælpe med karamelliseringen, og bag derefter i yderligere 30 til 45 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et minut.
Rør sherryen i, deglazer bunden af panden, og steg til den er fordampet.
Hæld oksefonden i, krydr med salt, tilsæt laurbærblad og timian. Bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre i 30 minutter.
Forbered croutonerne ved at skære baguetten i skiver, pensle med olivenolie og bage til de er gyldenbrune.
Drys Gruyère-osten over croutonerne og smelt dem under grillen.
Fjern laurbærbladet og timiangrene fra suppen. Krydr efter smag.
Server suppen i skåle, top med smeltede ostecroutoner, og nyd det!
Tips:
Brug gule løg for bedre karamellisering.
Skru ikke op for varmen under karamelliseringen for at undgå at brænde løgene.
Forbered croutonerne lige før servering for at holde dem sprøde.
Suppen kan laves på forhånd og varmes op, når den er klar til servering.
Tilsæt mere Gruyère-ost om nødvendigt, da det giver en lækker smag.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
