- 4 æg, 120 g sukker, 120 g mel
- Citronskallet
Til citronosten:
- Saft fra 2 citroner
- Skal af 2 citroner 100 g sukker 3 æg
- 100 g smør
For marengsen:
- 3 æggehvider
- 150 g sukker
Citronmarengskage & diabetikerdiæt
I en diabetisk diæt kan citronmarengs skykagen nydes med måde.
At vælge en rimelig portion, begrænse tilsat sukker og integrere det i et balanceret måltid giver dig mulighed for at forene syrlig nydelse med en afbalanceret kost.
Forberedelse Trin for trin Forbered den lette svampekage
Forvarm ovnen til 180°C og forlad en dåse (20–22 cm).
Pisk æg og sukker, indtil du har en hvid og skummende blanding.
Tilsæt forsigtigt det sigtede mel og citronskal.
Hæld dejen i panden og bag i 10 til 12 minutter.
Spongekagen skal være blød, lys og let gylden.
Lad den køle helt af. Lav citronost
I en gryde opvarmer du juicen, skalen og sukkeret.
Tilsæt de piskede æg og bland ved lav varme, indtil de er tykke.
Slukk varmen, tilsæt smørret i stykker.
Rør indtil du får en glat og skinnende creme.
Sæt dem til side i køleskabet.
Sammensætning af en luftig marengs
Pisk æggehviderne, indtil de er stive.
Tilsæt gradvist sukkeret for at opnå en fast, skinnende og glat marengs,
der danner toppe.
Saml skykagen
Smør al citronosten ud på den afkølede spongekage.
Dæk generøst med marengsen, så der dannes hvirvler eller toppe.
Brun marengsen
Grill i 2 til 3 minutter eller brug en blæselampe.
Marengsen skal være flot brunet uden at brænde på.
Tips til en perfekt skykage
- Brug ubehandlede citroner for en intens duft.
- Steg ikke spongekagen for meget: den skal forblive blød.
- Tilsæt 1 tsk majsmel til citroncremen for en endnu fastere konsistens.
- For en stabil marengs: hvide ved stuetemperatur.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
