Chow-Chow (altmodisch)
Forberedelse
af grøntsagerne:
Bland grønne tomater, kål, løg, grønne og røde peberfrugter i en stor skål. Drys salt over, rør godt og lad det stå natten over.
Hæld og skyl: Næste dag
dræn grøntsagerne og skyl grundigt.
Kog grøntsagerne:
Bland sennepsfrø, sellerifrø, gurkemeje, tørret sennep, hakket ingefær, æblecidereddike og sukker i en stor gryde. Kog op, rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt de drænede grøntsager og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 1 time.
Konservering af chow chow: Hæld den varme chow chow i steriliserede glas og
efterlad 1,25 cm plads. Tør kanterne, forsegl med låg og bånd og lad det stå i et kogende vandbad i 10 minutter.
Til servering:
Opbevar et køligt, mørkt sted. Server med kød, bønner eller som krydderi.
af grøntsagerne:
Bland grønne tomater, kål, løg, grønne og røde peberfrugter i en stor skål. Drys salt over, rør godt og lad det stå natten over.
Hæld og skyl: Næste dag
dræn grøntsagerne og skyl grundigt.
Kog grøntsagerne:
Bland sennepsfrø, sellerifrø, gurkemeje, tørret sennep, hakket ingefær, æblecidereddike og sukker i en stor gryde. Kog op, rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt de drænede grøntsager og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 1 time.
Konservering af chow chow: Hæld den varme chow chow i steriliserede glas og
efterlad 1,25 cm plads. Tør kanterne, forsegl med låg og bånd og lad det stå i et kogende vandbad i 10 minutter.
Til servering:
Opbevar et køligt, mørkt sted. Server med kød, bønner eller som krydderi.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
