1. Smelt chokoladen
Smelt den mørke chokolade i en badevask eller i mikroovnen (i flere portioner). Lad det køle af.
2. Mascarpone-base
Pisk æggeblommerne sammen med mascarpone, indtil du får en glat creme.
3. Rør chokoladen i
Tilsæt den smeltede chokolade til mascarponecremen. Bland grundigt.
4. Pisk æggehviderne, indtil de er stive
Pisk hviderne med et nip salt. Tilsæt sukkeret gradvist, indtil du får en fast og skinnende tekstur.
5. Saml skummet
Vend forsigtigt æggehviderne ind med en spatel, og løft blandingen.
6. At sætte et glas i
Hæld moussen i 4 glas. Sæt dem i køleskabet i mindst 2 timer.
7. Afslutning
Drys med kakao inden servering. For mere forkælelse, tilsæt hasselnøddechips eller et nip fleur de sel.
